[料理人城二郎 GeorgeLABO]素顔や年齢,本名や経歴,結婚,wikiプロフ!まとめ

ミシュランシェフ

丁寧で綺麗な仕事をする料理チャンネル[料理人城二郎GeorgeLABO]のジョージさん。実はミシュラン2つ星レストラン・エグゼクティブシェフでプロを経験。現在は専業YouTuberで家庭でできるプロのコツを優しく発信中。

素顔や年齢や本名,経歴や結婚は?wikiプロフやYouTuberになったきっかけや年収もチェック。

「料理人城二郎 GeorgeLABO」素顔や年齢や本名,経歴wikiプロフィール

以下の動画は、再生回数が126万回を更新中のショート動画です。要点がよくわかり、テンポが良いです。

出典:料理人城二郎 GeorgeLABO:2022/05/20投稿済み

料理人ジョージさんの素顔はご自身のチャンネルでも顔出し自己紹介をされていますし、プロのシェフとしても様々なネット記事で紹介されています。

そんな中での料理人ジョージさんの現在公開されているプロフィールを、時系列に、私なりにwiki風にプロフィールとしてまとめてみました。

●「料理人城二郎 GeorgeLABO」wikiプロフィール

  • 本名:吉田能(よしだたかし)
  • 生年月日:1987年
  • 年齢:35歳(2022年現在)
  • 出身地:埼玉県
  • 学歴:高卒、服部栄養専門学校ハイテクニカル経営学科を卒業
  • 職歴:
    • 2009年:日本・東京丸の内ホテル・レストラン「ポム・ダダン」
    • 2013年:フランス・パリ「ドミニク・ブシェ」
    • 2014年(推測):日本「ピエール・ガニェール」
    • 2015年:「ドミニク・ブシェ・トーキョー」
    • 2016年:「レ・コパン・ドゥ・ドミニク・ブシェ」のシェフからエグゼクティブシェフ(総括料理長)となり東京、金沢、名古屋、京都の各店舗の厨房を指揮する。
    • 2021年退職。
    • 現在は専業YouTuber、TikTok・SNS、ブログも発信
    • 料理教室(月に1回と思われます)

料理人ジョージさんこと、吉田能(よしだたかし)さんは、高校時代は学校にギターを持ち込む音楽好きな、やんちゃな先生泣かせのふまじめ学生だったそうで、調理師になるなんてみじんも考えていなかったそうです。

しかし、学費を出してくれている親に悪いという思いと、恩師からのアドバイスで卒業、専門学校、ホテルの就職という運びになったということです。

服部栄養専門学校では、調理を習いながら好きなギターをしたり、音楽の道も考えたこともあったそうです。

2009年就職後の職場は本当に厳しく忙しすぎて、音楽をやる自由な時間は取れず、過酷な環境に同期が次々と辞めていき、自分もいつまでもつのだろうと思いながら「辞める」というのはビビって言えずに過ごしていたそうです。

そんな折、2011年3月に起きた東日本大震災。その影響でお客が減り業務も激減し、生活も激変。

そんな時に上司のシェフから「フランス修行に行ってみては・・・」という助言になぜかピンときて、それから料理や語学もがんばり、資金も貯めて、震災から2年後の2013年に渡仏。

そして、ご縁がありドミニク・ブシェへの修行が始まったということです。

以下の動画は料理人城二郎の自己紹介をされています。顔出しもしていて、本名・吉田能さんという素顔も垣間見れます。

出典:料理人城二郎 GeorgeLABO:2021/02/17に公開済み

城二郎さんが動画で冒頭に言っている「サリュ」とは?・・・サリュー(Salut): フランス語「じゃあね~」とか「またね~」とか、別れ際だけでなく会った時にも言うので「はぁい」「やあ!」という程度の意味にもなるということです。

帰国後は「ピエール・ガニエール」(ミシュラン二つ星)にて勤務。

2015年、フランスでの師(フランス料理界では巨匠といわれている)であるドミニク・ブシェに声をかけられ、「ドミニク・ブシェ・トーキョー」~「レ・コパン・ドゥ・ドミニク・ブシェ」での料理長~総括料理長を任されるようになったということです。

エグゼクティブシェフ(executive chef)とは総括料理長のことで、レストランが提供するすべてのメニューを計画したり、必要な食品のコストを計算、購入、手配などをするそうです。

また、スタッフのスケジュールを編成したりと、多くの創造性と優れたコミュニケーションスキルと責任を必要とする仕事だといわれています。

順調な料理人人生を歩まれていた吉田能(よしだたかし)さんでしたが、2020年またもやコロナパンデミックで、飲食業界だけではなく世界全体が自粛状態になり生活が激変。

そこで、2021年「ドミニク・ブシェ」グループを退職し、YouTube「料理人城二郎 GeorgeLABO]チャンネルを開設し料理人城二郎を発信されているということです。

2度の危機を乗り越え、チャンスに変えられたのですね(゚д゚)!

「料理人城二郎 GeorgeLABO」おうち格上げレシピ本とは?

そんな凄い経歴を持った元プロのシェフですが、動画では優しく簡単に調理を解説されています。家庭でもできるようにと、本も出されています。

出典:料理人城二郎 GeorgeLABO:2021/10/22投稿済み

料理人城二郎さんは、料理初心者から料理好きな人、家庭の主婦をはじめ、料理人の方にも、全ての方のために役に立つ料理本だと言われています。

ミシュラン2つ星レストラン勤務、エグゼクティブシェフ経験の料理人城二郎の目線で伝える「おうち格上げレシピ本」

レビューでは、やはり動画とセットで本を活用したほうが良いかも・・・といわれている方もいらっしゃいましたが、興味のある方は見てみてはいかがでしょうか。

ところで「ミシュラン2つ星」とはどういうことなのでしょうか?ミシュランや2つ星、3つ星、5つ星なんていう言葉をよく見たり聞いたりしますが、本当のところの意味は何でしょうか?

少し気になるので調べてみました。

「ミシュラン」「ミシュランガイド」とは?

「ミシュラン」とはフランス語。

「ミシュランガイド」は、フランスのミシュラン社(タイヤメーカー)より出版されているガイドブックのこと。グルメのガイドは、別名「レッド・ミシュラン」とも呼ばれているそうです。

ミシュランガイドの調査員(ミシュランタイヤ社)は100人限定で存在し、フランスで厳しいトレーニングを受けたあとに、世界のどこかの店を訪れ、ほかの客に混じって料金を支払って調査しているそうです。

なぜタイヤメーカーがレストランやホテルのガイドブックを出しているか?・・・というのは、自動車にもっと乗っていただくため「もっと楽しく遠くまでドライブして欲しい」と考えミシュランガイドブックがつくられたそうです。

「ミシュランの星」は3つ?5つ?

グルメ・店の評価は、3つの星と5つの項目で評価されるそうです。

素材の質、調理技術の高さと味付けの完成度、独創性、コストパフォーマンス、常に安定した料理全体の一貫性の5つの項目で評価されるようです。

そして、3つの星の意味とは?

3つ星・・・そのために旅行する価値がある卓越した料理

2つ星・・・遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理

1つ星・・・そのカテゴリーで特においしい料理

城二郎さんが勤めていた2つ星のレストランとは、「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」と評価されていたということですね。

それでは「5つ星」とよく見たり聞いたりするのはどういうことでしょうか?

「5つ星」はホテルの評価に使われているということです。

  • 5つ星・・・豪華で最高級なホテル
  • 4つ星・・・極めて快適なホテル
  • 3つ星・・・特に快適なホテル
  • 2つ星・・・快適なホテル
  • 1つ星・・・適度に快適なホテル

ということになり、まとめると、料理・グルメは「星3つまでで評価」。ホテルは「星5つまでで評価」ということですね。

東京・大阪・京都は毎年、その他は新規エリアと5年毎の更新エリアとして発売されているということです。

日本ミシュランタイヤ (2021/12/3)

以下は「ミシュランガイド 京都・大阪+和歌山 2022」です。

「料理人城二郎 GeorgeLABO」結婚は?

現在のところ不明です。公開されていないと思われます。

「料理人城二郎 GeorgeLABO」年収は?

現在のチャンネルの収入をTuberTown(チューバータウン)より参考にさせていただきました。(サイトによると、数値は独自の収集データによる推測値とされていますのでご了承くださいませm(_ _)m)

推定年収は217万8802円、再生回数は2660万936回、チャンネル登録者数は28万1000人、動画投稿数は210本、1動画あたりの再生回数は12万6671回、チャンネル運用期間は2年0ヶ月(2020年06月05日~)

TuberTown

2022年6月現在のチャンネル登録者数は、28万4000人を更新中です。チャンネル開設されたのはやはりコロナパンデミックの年、2020年からですね。たった2年で28万人超えの登録者数があり人気上昇中です。

YouTubeのほかにもSNSやTikTok、ブログ、料理教室も月に1回くらい開催されているということです。それらも人気上昇中で活躍されているということです。

料理教室は実店舗のスタジオでしょうか・・・

出典:東京の調理学生:2021/11/16投稿済み

ところで、いつも撮影されている素敵な場所は城二郎さんの家でしょうか、スタジオでしょうか・・・調べてみました。

「料理人城二郎 GeorgeLABO」ルームツアーや愛用の調理道具は?

撮影機材や道具も良いのを使うと綺麗な動画が撮れますが、場所やスタジオも大切です。城二郎さんの場合は家?スタジオ?どちらでしょうか。

動画を観ていると、ルームツアーと愛用の調理器具を紹介されているのを見つけました。どうやら城二郎さんの「家」が撮影場所のご様子です。

出典:料理人城二郎 GeorgeLABO:2021/09/02に公開済み投稿済み

どこか事務所には所属されているのでしょうか・・・されていないかもしれませんが、不明です。

ジョージさんの動画によく出てくる、あったら便利いいかもしれない鍋。良いものを使うと長持ちする気がします。

今回のまとめ

「料理人城二郎 GeorgeLABO」の城二郎(ジョージ)さんの本名は吉田能(よしだたかし)さん、年齢は現在35歳、元ミシュラン2つ星レストラン・エグゼクティブシェフを勤めていたプロの料理人でした。

東日本大震災、コロナパンデミックの2度の危機を乗り越え、チャンスに変えて前を向き自分の目標に向かって歩いていらっしゃいます。

現在は専業YouTuberとSNS、TikTok、ブログ発信をし、料理教室でも活躍されています。

結婚されているのか、や、所属事務所のことは不明でした。

時代に適応させ、発信することの面白さを味わっている人気上昇中の料理人城二郎(ジョージ)さん。

おうちでも簡単に優しく経済的に格上げできるレシピを、ますます期待しています。最後まで御覧いただきましてありがとうございましたm(_ _)m

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